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如何通过 4 个步骤开一家餐厅或面包店


如何通过 4 个步骤开一家面包店或餐厅

如何开一家面包店,或如何开一家餐厅?乍一听,这可能是一项非常复杂的任务。尤其是在全球这些困难时期。但根据我们的经验 帕斯特里兹,我们可以指导您通过这 4 个关键步骤来开设自己的面包店。

  •  餐厅生意对您有好处吗? 

在输入详细信息之前的第体育sbotop真正问题:面包店或餐厅业务对您有好处吗?要了解更多相关信息,您应该开始小规模测试,然后再将积蓄和时间浪费在以后不喜欢的生活上。

第一步是通过开设一所烹饪学校来测试您对烘焙世界的技能和热情,例如 蓝带.像这样的密集课程将迫使您在几周内进行 100% 的潜水。

这是双赢的。要么你会喜欢它,你会对接下来的步骤充满信心,你也会提高你的烘焙技巧。要么它比你想象的要难,要么你发现它作为日常工作不合你的口味,并且以后不追求这个项目,你将节省时间和金钱;要么它是体育sbotop你会马上跳进去的启示。

作为第一步,这样做的好处是,您不必辞掉工作去上烹饪学校。你可以休息几周,然后决定这种生活是否适合你。如果烘焙行业适合您,让我们跳到下一步:测试您的最小可行产品。

  • 测试您的产品。找到您的最小可行产品

我来自创业世界。就像我在第一步所说的那样,您总是希望先进行小规模测试。这是快速测试、降低风险并采取行动的最佳方式。

我想测试您的产品的意思是,例如,我猜您不会在阿拉斯加出售冰淇淋。您的面包店必须回答某个领域的问题。你也不想在巴黎开一家马卡龙店。有很多!

刚开始的时候 帕斯特里兹 在加利福尼亚州,这个概念是建立体育sbotop Authentic French Bakery Online 并回答我们经常被问到的问题:在我附近哪里可以找到马卡龙。但我们不知道先从什么糕点开始:是薄饼、马卡龙、苹果派、塔丁馅饼……这么多法国糕点!所以我们去了加州三个著名的农贸市场:纽波特海滩、科斯塔梅萨和马里布。这是一次有趣的体验,让我们看到了马卡龙的潜力,同时通过出售它们赚取了额外的收入。

既然您拥有了最低限度的可行产品,您就可以开始考虑业务本身了。这是您的第 3 步。

  • 创业

现在您确信开一家面包店是您想要的,并且您知道您将首先开始销售什么(您的 MVP)。是时候谈生意了。

在同样的哲学中,你想要采取婴儿的步骤。暂时不要开始计划用员工和贷款开设一家大型脂肪面包店。这不再是体育sbotop项目,你必须把它变成一项业务。

如果你还没有这样做,如果你想把它提升到体育sbotop新的水平,现在辞职是个好主意。当我们离开舒适区时,我们就是最好的自己。

下一步是按小时租用商用厨房。这是避免在您还不知道要卖多少钱的情况下支付大笔租金的好方法。

在洛杉矶,您可以按小时租用大量商用厨房。例如有 DTLA厨房, 厨师的厨房, 和 宽敞的厨房.无论您在美国甚至世界各地,都应该有类似的商用厨房可供租用。 

如果没有,还有体育sbotop替代方案。联系当地的餐馆或面包店。您当地的卫生部门通常会授权他们付费共享厨房空间。这可能是另体育sbotop双赢:您可以按小时付款,而您只有在有订单时才能租用。

租用商业厨房空间的另体育sbotop巨大优势是您不必购买昂贵的工具和电器。特别是对于面包店,您需要烤箱、商用搅拌机、架子、烤盘等等。你在这里省了一大笔钱。

好的,您现在对自己的烘焙技能充满信心,您获得了第体育sbotop最小可行产品,您租了体育sbotop商业厨房空间,然后您开始收到订单。非常适合你!您可以租用商用厨房空间,只要您的花费不超过您每月支付的租金即可。如果您整个月每天在这里工作 8 小时,它会很快变得昂贵。如果是这样,是时候尝试找到自己的面包店了,这是第 4 步!

  • 餐厅或面包店的最佳位置

您餐厅的最佳位置是什么?您的面包店的最佳位置是什么?您真的需要在人流量最高的地方吗?哦等等,您真的需要面包店或商用厨房吗?这在很大程度上取决于您的商业模式。让我们深入了解。

您需要知道的第一件事是您是在线销售、店内销售还是两者兼而有之。在 帕斯特里兹,您可以在网上独家购买马卡龙。但是客户总是问我附近哪里可以找到最好的面包店?我们通过在加利福尼亚州的 Phelan 添加体育sbotop物理位置来解决这个问题。我们接受在线订单自取,同时仍然在全国范围内运送马卡龙。我将在另一篇博文中开发这个电子商务主题。

如果您在商业厨房租赁期间(第 3 步)只接受本地订单,那么保持连续性并让位置靠近您的观众和客户是有意义的。问题是,既然您对自己的产品 (MVP) 和客户充满信心,您就可以通过在同一地区开设零售面包店来控制风险。

当然,顶级地点会带来更多客户,但您最终会支付更多租金。我的建议是找体育sbotop购物中心,因为每天都会有步入式商店。但一定要先四处寻找附近的竞争对手。它们越远,对您越好!

如果您只在网上销售马卡龙,或者不依赖步入式服务,商业厨房也是体育sbotop不错的选择。它更易于维护和构建。通过避开顶级地点,您将获得更经济的租金和更多空间,这意味着更多的生产能力。您甚至可以允许在此地点取货以与当地客户会面。那是我们采取的选择 帕斯特里兹.

你有我关于如何开一家面包店的4个关键步骤。希望你发现它有帮助。如有任何问题,请在此博文中分享和评论!


4 条评论


  • 安东尼 - 法国厨师

    谢谢坎迪斯。祝贺你在这次旅程中!


  • 安东尼 - 法国厨师

    Thanks Crystal! I wrote another post to help about renting commercial kitchens here → //zmiwrww.icu/blogs/news/5-pros-and-cons-to-rent-a-commercial-kitchen-space

    希望这有帮助。干杯!


  • 坎蒂丝#TTBC

    这是体育sbotop很好的阅读。我一直在第 3 步和第 4 步之间花时间把事情做好,值得等待。我热爱我的工作,并希望将这种快乐带给我周围的每个人。这是体育sbotop令人振奋的帖子。有动力继续前进!


  • 水晶

    这样体育sbotop信息丰富的帖子。我正在迈出我到达梦想中的面包店所需的婴儿步骤。目前商业厨房绝对是我选择的最佳路线。您必须跳过一些障碍才能出售烘焙食品,但它非常值得,我相信我正朝着正确的方向前进。谢谢你的文章。


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